Contatto è un evento a metà tra un pranzo e una masterclass.

Mauro Uliassi mangerà insieme a voi e vi guiderà all’interno della nostra filosofia gastronomica.

Faremo insieme una full immersion in otto dei nostri piatti iconici: come nasce un’idea, come si costruisce un piatto, come la memoria e i sensi guidano la nostra ispirazione. Gli odori, i ricordi, la tecnica che ci ha portato fino a lì.

È un’esperienza formativa e sensoriale fatta di ascolto, confronto, domande e riflessioni. Parleremo di ingredienti, abbinamenti, profumi, consistenze, memoria. Toccherai, annuserai, assaggerai.

E potrai fare tutte le domande che vuoi.